Η απολύμανση είναι η διαδικασία κατά την οποία καταστρέφονται, απομακρύνονται ή αδρανοποιούνται όλοι οι επιβλαβείς παθογόνοι μικροοργανισμοί (ιοί, βακτήρια και μύκητες), από χώρους, επιφάνειες ή αντικείμενα με την χρήση φυσικών, χημικών ή άλλων μέσων, ώστε να διακοπεί η αλυσίδα μετάδοσης τους και να σταματήσουν να απειλούν την υγεία του ανθρώπου.
Ένα από τα σημαντικότερα μέτρα αντιμετώπισης του κινδύνου μόλυνσης είναι η υγεινή των επιφανειών, καθώς οι μικροοργανισμοί στην επιφάνεια υλικών και προιόντων μπορούν να επιβιώσουν για αρκετούς μήνες.
Στόχος της απολύμανσης είναι η μείωση του μικροβιακού φορτίου ενός χώρου, μιας επιφάνειας, ενός αντικειμένου σε αποδεκτά επίπεδα. Με την Απολύμανση επιτυγχάνουμε δραστική μείωση των νοσογόνων ή παθογόνων μικροοργανισμών (ιοί, βακτήρια, μικρόβια, μύκητες, κ.α.) οι οποίοι μολύνουν επιφάνειες και εξοπλισμό και απειλούν την υγεία του ανθρώπου.